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Receitas |
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Torta de Espinafre
Ingredientes:
[ Massa ]
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 120g de manteiga gelada
- 2 gemas
- 6 a 8 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
[ Recheio ]
- 1 maço de espinafre
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 ovos inteiros
- 1 e 1/4 xícaras creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Pitada de noz moscada
- Sal e pimenta-do-reino |
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Modo de Preparo:
Prepare a massa cortando a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e coloque sobre a farinha os cubos de manteiga. Salpique com o sal. Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter a textura de areia grossa. Acrescente as gemas e misture bem. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até ligar a massa. Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas. Coloque a manteiga e cebola picada em uma panela, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que as folhas estejam macias. Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar. Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o excesso de umidade. Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo e forre as laterais e fundo de uma assadeira com aro removível (22 cm aproximadamente). Misture em uma tigela o creme de leite com os ovos, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Acrescente o espinafre picado e despeje este recheio na massa. Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos. Retire, deixe esfriar levemente e sirva. |
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